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辉煌网址:供应体系建设和食品安全管理的矛盾

时间:2021/11/27 12:38:17   作者:   来源:   阅读:2   评论:0
内容摘要:标准化加工配送,微波加热几分钟,在家也能享受大厨级的味道。后疫情时代,居家用餐的需求,让速食美味的预制菜肴成为很多人的最爱。除了正大、富城等食品企业大范围布局外,过去一年,广州酒家、梅州东坡、湘鄂青等餐饮企业也纷纷进入预制蔬菜市场。“双11”销售数据显示,天猫平台预制菜的营业额同比增长约两倍。业内人士认为,预制蔬菜产业...

标准化加工配送,微波加热几分钟,在家也能享受大厨级的味道。后疫情时代,居家用餐的需求,让速食美味的预制菜肴成为很多人的最爱。除了正大、富城等食品企业大范围布局外,过去一年,广州酒家、梅州东坡、湘鄂青等餐饮企业也纷纷进入预制蔬菜市场。 “双11”销售数据显示,天猫平台预制菜的营业额同比增长约两倍。业内人士认为,预制蔬菜产业要想实现长远发展,必须解决标准化与专业化、供应体系建设和食品安全管理的矛盾。

传统中餐变“快餐”

撕开塑料袋,放入微波炉进行简单加热。 15分钟后,在家里很难做的三道硬菜,分别是炒牛肉、红烧肉和汤圆。对于在国贸工作的白领毛女士来说,预制菜解决了她日常最头疼的做饭问题。 “买几盒冷冻在冰箱里,下班后马上就可以吃了。然后我炒一些蔬菜,和肉和蔬菜混合,我什至不需要洗碗。”

毛女士的寄宿家庭餐是最近在香娥青餐厅推出的预制菜肴。记者在京东平台上注意到,该店近期推出了十款预制菜品,包括糯米牛肉、红烧肉、珍珠丸子、番茄红烧牛腩、农家小猪肉等,都是经典的传统菜肴。在商店出售。 .

中国食品企业生产速冻菜已逐渐成为一种趋势。去年初,川菜连锁品牌梅州东坡推出了一系列快餐。目前,京东旗舰店已吸引超过80万人次。美菜扣肉是销量最高的预制菜。从评价内容来看,不少消费者将其视为常备家常菜。除了虾饺、叉烧包等点心,粤菜连锁粤菜店最近还推出了糖醋排骨、酱油鸡等速冻预制菜品。

疫情防控形势阻碍了线下餐饮消费。在“宅经济”和快节奏生活的多重影响下,预制菜在去年正式“亮相”,迎来了快速发展。来自天猫平台的数据显示,今年“双十一”期间,包括半成品菜品和即食菜品在内的预制菜品的营业额同比增长约两倍。叮咚麦菜在今年年初推出自有品牌快餐,不到一年销量就突破1亿份。


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